煨菜的用火方法

煨菜的用火方法

张兰英1.煨菜基本概念煨,与普通炖菜方法比较相近,所不同的是:炖菜用火稍大些,而煨菜用火稍小些;炖菜时间稍短些,而煨菜时..
一个炒字学问多

一个炒字学问多

...香文以载道多学问,字里藏医少人知卢大平炒,是使用最广泛的一种烹调方法。简单一个“炒”,分为滑炒、干炒、生炒、熟炒,其..